Resep Membuat Ayam Jerit Kemangi - Tips Masak - LensInfo

 

 

        Bahan :

• Ayam, bagian dada - 1/2 ekor
• Air, untuk mengunkep - secukupnya
• Minyak goreng - secukupnya

        Bahan Ungkep :  

• Bawang putih, haluskan 3 siung
• Lengkuas, memarkan 2 cm
• Daun salam 1 lembar
• Garam 1/2 sdt
• Ketumbar bubuk 1 sdt     

        Bumbu Halus :

• Bawang putih - 3 siung
• Bawang merah - 5 butir
• Cabai merah besar - 3 buah
• Cabai rawit merah - 3 buah
• Kemiri - 2 butir
• Kencur - 1 cm
• Ketumbar - 1/2 sdt       
  

        Bahan Lainnya :

• Daun jeruk, buang tulang daun - 4 lembar
• Daun kemangi
  
• Daun salam - 2 lembar
• Serai, memarkan - 1 batang
• Lengkuas, memarkan - 3 cm , Air - 50 ml
• Air jeruk nipis - 1 sdm
• Garam - 1/2 sdt
• Kaldu bubuk - 1/2 sdt
• Minyak, untuk menumis - secukupnya       

 Cara Membuat :

• Dalam panci, masukkan ayam, air, dan semua bahan ungkep. Aduk rata dan ungkep hingga bumbu meresap dan air menyusut.
• Panaskan minyak. Goreng ayam hingga berkulit lalu angkat dan tiriskan. Suwir kasar ayam. Sisihkan.
• Dalam wajan, panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
• Masukkan suwiran ayam, air, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak sampai air menyusut.
• Sesaat sebelum diangkat, tuang air jeruk nipis. Aduk rata dan angkat.
• Siap disajikan.

 

SELAMAT MENCOBA BUNDA